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TATA’ Cerasuolo DOC Bio

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE: rosato carico tipico della “cerasa” matura.

SAPORE: Vino di notevole personalità e tipicità presenta un gusto vellutato, armonico ed ampio di notevole corposità e persistenza.

ABBIMENTI: Per le sue caratteristiche organolettiche si accompagna ottimamente a primi piatti, pietanze a base di carni magre, brodetti di pesce e formaggi di media stagionatura.

SERVIZIO: Servire ad una T° di circa 12-14°C stappando la bottiglia al momento del consumo.

CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco a 8-10°C tenendo la bottiglia coricata.

Alcol:14°

11.00  9.70  750 ml

Equilibrio ed Aromnia

È il Cerasuolo di una volta, rosato dai sentori di ciliegia, marasca e melograno. È un nostalgico e piacevole tuffo nel passato. Dal soprannome del nonno paterno di Franco D’Eusanio un omaggio alla nobile civiltà contadina. Tatà è un invito ai ricordi e alla meditazione. Gradualmente, sorso dopo sorso, ci farà svelare i più intimi pensieri.
13,5% vol

SCHEDA TECNICA

ETICHETTA: TATA’

VINO: CERASUOLO D’ABRUZZO DOC
UVE: MONTEPULCIANO di antiche selezioni provenienti da un vigneto di proprietà di vecchio impianto, 25 anni, coltivato nel territorio del comune di Cugnoli, secondo i principi dell’agricoltura biologica.
VENDEMMIA: La raccolta avviene nella seconda o terza settimana di ottobre quando l’uva raggiunge la piena maturazione biologica valutata mediante la misurazione del grado zuccherino, del pH e dell’acidità totale.
VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene nel rispetto della tradizione che prevede una selezione delle migliori uve, la loro diraspatura ed il contatto delle bucce con il mosto per circa 18-24 ore ad una temperatura di circa 12-15°C. Il mosto fiore che naturalmente si separa delle bucce viene decantato e successivamente fermentato ad una temperatura di circa 15°C. Il vino così ottenuto viene rapidamente separato dalle fecce e conservato ad una temperatura di circa 12°C fino al momento dell’imbottigliamento. In tutte le fasi della vinificazione per garantire e tutelare la genuinità e la salubrità del prodotto vengono rispettate le regole previste dai disciplinari per la produzione dei vini biologici.

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