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TERRE CASALI Cerasuolo DOC Bio

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: Rosato vivace

Profumo: Profumo tenue piacevolmente fruttato

Sapore: Gusto fresco, asciutto e sapido di media corposità e persistenza

Abbinamenti: Per le sue caratteristiche organolettiche accompagna egregiamente antipasti di salumi, formaggi magri e primi piatti in genere

Servizio: Servire ad una T° di circa 8-10°C stappando la bottiglia al momento del consumo

Conservazione: Conservare in luogo fresco a 8-10°C tenendo la bottiglia coricata

Alcol: 12°

6.90  750 ml

Gioventù e fertilità

È il rosato vivace che ricorda le allegrezze della gioventù paesana. È fresco e solare, come il carattere dei popoli mediterranei. È morbido e disarmante, come la carezza di un bambino. Dal gusto fresco e dal profumo tenue e piacevolmente fruttato. Al primo assaggio l’animo ringiovanirà e le idee diventeranno più fertili.
12% vol

SCHEDA TECNICA

ETICHETTA: TERRE CASALI

VINO: CERASUOLO D’ABRUZZO DOC BIO

UVE:
MONTEPULCIANO proveniente dai vigneti di proprietà di giovane età coltivati nel territorio del comune di Nocciano, secondo i principi dell’agricoltura biologica.

VENDEMMIA:
Ultima settimana di settembre e prima settimana di ottobre in relazione alla maturazione delle uve valutata mediante la misurazione del grado zuccherino, del pH e dell’acidità totale.

VINIFICAZIONE:
La vinificazione avviene applicando i moderni principi della vinificazione in rosato. Le uve vengono selezionate, diraspate e lasciate a contatto con il mosto per circa 10-12 ore ad una temperatura di circa 8-10°C. Il mosto fiore che si ottiene dalla separazione delle bucce viene decantato, addizionato di lieviti selezionati e lasciato fermentare ad una temperatura di circa 15°C. Il vino che si ottiene viene rapidamente separato dalle fecce e conservato ad una temperatura di circa 12°C fino al momento dell’imbottigliamento.
In tutte le fasi della vinificazione per garantire e tutelare la genuinità e la salubrità del prodotto vengono rispettate le regole previste dai disciplinari per la produzione dei vini biologici.

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