TOMMOLO Bianco IGT Bio Bag in Box 3L
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE:
Giallo paglierino con riflessi verdolini
PROFUMO:
Fresco, fragrante con gradevoli note fruttate, leggermente speziato, di grande finezza
SAPORE:
Gusto equilibrato, armonico e morbido, di grande corposità e persistenza con retrogusto piacevole e fruttato a ricordare le uve di origine
ABBINAMENTI:
Ideale per accompagnare pietanze a base di pesce. Ottimo anche come aperitivo.
SERVIZIO:
Servire a 10°. CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco a 8-10°C
ALCOL:
12 %vol
11.00 € 3 litri
Etichetta: TOMMOLO BIANCO 3Litri Bag in Box
Vino:
BIANCO IGT BIOLOGICO
UVE:
A bacca bianca provenienti dai vigneti di proprietà, coltivati nei territori collinari dei comuni di Nocciano e Cugnoli secondo i principi dell’agricoltura biologica.
VENDEMMIA:
Le uve vengono vendemmiate a partire dalla seconda decade di settembre in funzione del grado zuccherino, dell’acidità e della maturità fenolica.
VINIFICAZIONE:
La vinificazione avviene nel rispetto della tradizione e delle norme della produzione dei vini biologici applicando i moderni principi della tecnica enologica. Dopo la pigiatura le uve vengono refrigerate a 5°C e lasciate a contatto con il mosto per 10 ore, per avere l’estrazione dei soli componenti aromatici delle bucce. Si esegue quindi la pressatura soffice delle uve pigiate e la separazione del mosto fiore che viene lasciato decantare a freddo per circa 12 ore.. Il mosto limpido così separato viene travasato e fermentato ad una T° controllata di 16°C.
Prima dell’imbottigliamento il vino viene stabilizzato e filtrato onde evitare future precipitazioni durante la sua commercializzazione.
In tutte le fasi della vinificazione per garantire e tutelare la genuinità e la salubrità del prodotto vengono rispettate le regole previste dai disciplinari per la produzione dei vini biologici con moderate aggiunta di solfiti.
