fbpx

TOMMOLO Rosato IGT Bio Bag in Box 3L

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE:
Giallo paglierino con riflessi verdolini

PROFUMO:
Fresco, fragrante con gradevoli note fruttate, leggermente speziato, di grande finezza

SAPORE:
Gusto equilibrato, armonico e morbido, di grande corposità e persistenza  con retrogusto piacevole e fruttato a ricordare le uve di origine

ABBINAMENTI:
Ideale per accompagnare pietanze a base di pesce. Ottimo anche come aperitivo.

SERVIZIO:
Servire a 10°. CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco a 8-10°C

ALCOL:
12,5% vol

11.00  3 litri

Etichetta: TOMMOLO ROSATO 3Litri Bag in Box

Vino:
ROSATO IGT BIOLOGICO

UVE:
A bacca rossa provenienti dai vigneti di proprietà coltivati nei territori collinari del comune di Nocciano e Cugnoli, secondo i principi dell’agricoltura biologica

VENDEMMIA:
La raccolta viene fatta manualmente in cassetta selezionando i grappoli migliori evitandone il danneggiamento. Le diverse tipologie di uve vengono vendemmiate e vinificate separatamente, in tempi diversi in funzione delle epoche di maturazione, in funzione del grado zuccherino e dell’acidità, e comunque al raggiungimento della piena maturazione fenolica.

VINIFICAZIONE:

La vinificazione avviene secondo la tradizione che, prevede la diraspatura ed il contatto delle bucce con il mosto per circa 12 ore ad una temperatura controllata di 8-10°C, per avere un mosto più ricco di componenti aromatici, tipici dell’uva di origine.

Dopo la separazione dalle bucce il mosto viene illimpidito per decantazione statica e fatto fermentare ad una Temperatura controllata di 16°C. Terminata la fermentazione alcolica il vino viene travasato e separato dalle fecce e conservato in serbatoi di acciaio ad una temperatura di circa 14°C. Ciò permette di mantenerne integre le caratteristiche aromatiche e di freschezza tipiche del vitigno. Dopo un breve periodo di affinamento di circa 4 mesi il vino viene stabilizzato, filtrato e condizionato con dosi molto basse di solfiti, nettamente inferiori a quelle previste anche dai regolamenti vigenti.

Devi avere 18 anni per acquistare da questo sito.

Verifica la tua età

0