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TOMMOLO Montepulciano DOC Bio Bag in Box 3L

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

COLORE:
Rosso rubino

PROFUMO:
Intenso, fruttato con sentori di marasca, gradevolmente speziato con sentori di liquirizia e vaniglia

SAPORE:
Gusto pieno ed equilibrato, armonico, di buona corposità e persistenza

ABBINAMENTI:
Ideale con primi piatti, pietanze a base di carni rosse, salumi e formaggi stagionati.

SERVIZIO:
Temperatura di servizio 18-20°C. CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco a 8-10°C

ALCOL:
13 %vol

11.00  3 litri

Etichetta: TOMMOLO 3Litri Bag in Box

Vino:
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO DOC BIOLOGICO

UVE:
Montepulciano d’Abruzzo provenienti dai vigneti coltivati nei territori collinari abruzzesi secondo i principi dell’agricoltura biologica.

VENDEMMIA:
Le uve vengono vendemmiate a partire dalla seconda decade di ottobre in funzione del grado zuccherino, dell’acidità e della maturità fenolica.

VINIFICAZIONE:
La vinificazione avviene nel rispetto della tradizione e nel rispetto delle norme della produzione dei vini biologici: diraspatura delle uve e fermentazione del mosto a contatto delle bucce ad una temperatura controllata di 18-20°C per circa 10 giorni. Durante questo periodo di fermentazione e macerazione si eseguono periodici rimontaggi e delestages che permettono il totale rimescolamento delle bucce con il mosto-vino. In tal modo di ottiene una estrazione frazionata ed ottimale di tutti i componenti nobili delle bucce, aromi e polifenoli, fondamentali per la qualità e la tipicità del futuro vino. Terminata la fermentazione alcolica e la fase di macerazione ed estrazione il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice e travasato in serbatoi di acciaio per la successiva fermentazione malo-lattica. Prima dell’imbottigliamento il vino viene stabilizzato e filtrato onde evitare future precipitazioni durante la sua commercializzazione.
In tutte le fasi della vinificazione per garantire la genuinità, la qualità e la salubrità del prodotto vengono rispettate le regole previste dai disciplinari per la produzione dei vini biologici con moderate aggiunta di solfiti.

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